上海读者孟女士问：最近黑色食物特别盛行，比方黑色冰激凌、黑色面包、黑色蛋糕等。有些商家声称这些黑色食物可以排毒养颜，但也有人说它们对健康有害。想问问专家，这些食物为何会发黑，它们真的能排毒养颜吗？

  华南农业大学食物学院教授赵力超答：这些食物发黑都是由于含有“炭”，常见的有活性炭、植物炭黑、其他各种植物通过高温烧成的炭。食物级来历的活性炭归于增加剂中食物加工助剂，植物炭黑归于食用色素，其他植物简略通过高温烧成的炭不一定归于食物增加剂，例如竹炭，看起来是植物来历，如同无害，但不答应被运用。

  不论活性炭仍是竹炭，都不能被人们的身体吸收，到不了血液，更到不了全身安排，大多数情况下只会从消化道排出。因而，市面上宣扬的活性炭、竹炭之类的黑色食物具有“吸附体内有害于人体健康的物质”“净化血液毒素”“美容养颜”等效果，完全是商家的宣扬噱头罢了，没有一点根据。

  需求提示警醒咱们的是，吃很多含活性炭的食物，或许会引起肠胃不适或便秘等。并且，其间还或许掺入一些杂质或有害于人体健康的物质，对健康形成了严峻的损伤，比方影响正常的消化吸收，乃至形成营养不良。竹炭食物由于是“不合法食物”，应尽量少吃或不吃。关于消化吸收不良或营养不良的人，最好不吃这些黑色食物。美国食物和药品管理局（FDA）现已宣布正告，增加活性炭的食物或许会形成健康危险，纽约等城市现已禁售增加活性炭的黑色食物。▲

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