中国食用业是一个庞大而多元的产业，以大豆油、菜籽油、棕榈油和花生油为基本的产品。中国食用油市场需求量大，消费群体广泛，市场之间的竞争激烈。随着时下人们生活水平的提高，对食用油的品质和健康要求也慢慢变得高，市场上出现了更多的高端、特色化产品。同时，中国食用业还面临着原材料价格波动、环保压力和产能过剩等问题，要一直进行技术创新和产业升级，以适应市场需求和国际竞争。

  2015-2020年，我国食用植物油贸易逆差逐渐扩大。2020年我国食用植物油贸易逆差达85.2亿美元。2021年上半年，贸易逆差为60.0亿美元。

  在我国食用油的消费结构中，食用植物油占据了主导地位。食用植物油按照包装方式，又可划分为散装油、中包装食用油以及小包装食用油。近年来，随国家关于限制散装油销售相关法规的不断出台、居民生活水平的提升以及消费升级趋势显现，中小包装食用油消费量逐渐上升，占据着食用油市场的主要地位。

  在中国小包装食用植物业的公司竞争格局方面，2019年，益海嘉里以38.4%的市场占有率占据非常大的优势地位;其次是中粮集团和鲁花集团，其市场占有率分别为12.5%和11.2%。

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