中国已确定进入世界柠檬酸生产强国行列，2021年中国柠檬酸产量和需求量分别达150万吨和43.4万吨，市场均价达6616元/吨，市场规模达28.71亿元，其中，柠檬酸钠占23.34%柠檬酸钙占15.12%，柠檬酸钾占19.51%，预计2023年中国柠檬酸产销量仍将继续保持增长趋势，但由于原料价格回落，柠檬酸市场走势将逐渐回归常态，预计2023年中国柠檬酸市场规模约为22.81亿元。

  柠檬酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸，在食品、饮料、日化、医药等领域广泛应用。

  柠檬酸行业企业一般采取以销定产的生产模式，根据销售部的订单及公司对市场需求状况的预测安排生产计划。销售部接到订单后交由市场部，由市场部与生产部做沟通协调制定生产计划单，生产部根据生产计划单安排各车间进行领料生产，车间产出成品后放置待检区，由质检部取样抽检，待检验合格后与仓库办理入库手续进库。柠檬酸行业企业在采购物资分类、合格供方选择与评价、采购流程、采购信息、采购物资进厂验收等方面对仓库、采购员、检验人员、品管部等做出明确要求，并且建立了价格比较制度，同一原料必须两家以上供应商，且建立价格监督机制。在采购前先了解普遍市场行情报价，确定价格的范围后，对合格供应商提出询价，根据物资的质量、价格、供货期等条件进行筛选。柠檬酸行业企业的销售模式为直销与经销相结合的方式，公司客户包括大型食品加工公司以及专业的食品添加剂经营企业、化妆品企业等。

  随着全球各国对环保的呼声慢慢的升高，柠檬酸在洗涤剂中所占份额增长较快，另外，随着柠檬酸深加工产品研究开发和应用推广工作力度的加大，近年来柠檬酸应用场景范围进一步扩展，在别的行业中的使用份额在持续增加，受下游消费和价格波动的影响，全球柠檬酸行业市场呈现波动性，2019年全球柠檬酸市场规模达15.23亿美元，2020年下降至14.64亿美元，2021年受价格因素影响大增至23.21亿美元，预计2023年全球柠檬酸市场规模约为18.21亿美元，从区域分布来看，目前，亚太地区是全球最大的柠檬酸消费市场，2021年亚太地区柠檬酸市场规模占全球整体规模的34.63%，其次是北美，占26.08%；欧洲占24.97%。

  相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国柠檬酸行业市场发展的潜在能力及投资前景分析报告》

  20世纪60年代末，天津工业微生物研究所、上海工业微生物研究所等老一辈科技工作人员采用了独特的薯干为原料的发酵工艺，在天津、上海和南通等地工厂的通力合作下，生产出“争气酸——中国柠檬酸。尽管1972年前（包括1972年）中国的总产量只有1030t，但这是采用中国自己研发的菌种和生产的基本工艺与技术，创建了中国柠檬酸工业。此后天津工业微生物研究所、上海工业微生物研究所的科学技术人员，坚持不懈地选育的耐高糖、耐高柠檬酸并具抗金属离子的黑曲霉高产柠檬酸菌株，不断推出适合不同原料的高产菌株和配方，使浓醪高发酵指数的深层发酵新工艺日益完善，同时，全行业励精图治，虚心学习、积极引进和消化国外先进的技术和装备，几经磨难，终于在20世纪末，使中国成为柠檬酸生产大国，进入21世纪以来，经过数年的整合与发展，特别是2004年以来，中国柠檬酸工业取得了巨大的发展与进步，目前，中国已确定进入世界柠檬酸生产强国行列，2021年中国柠檬酸产量和需求量分别达150万吨和43.4万吨，市场均价达6616元/吨，市场规模达28.71亿元，其中，柠檬酸钠占23.34%，柠檬酸钙占15.12%，柠檬酸钾占19.51%，预计2023年中国柠檬酸产销量仍将继续保持增长趋势，但由于原料价格回落，柠檬酸市场走势将逐渐回归常态，预计2023年中国柠檬酸市场规模约为22.81亿元。

  中国不仅是柠檬酸生产和消费大国，同时也是出口大国，2023年1-5月中国柠檬酸出口量已完成49.30万吨，出口额完成45693.48万美元，进口数量为0.06万吨，进口金额为366.33万美元，进口均价为0.65万美元/吨，出口均价为0.09万美元/吨，分省市来看，2023年1-5月山东柠檬酸出口额已完成37338.2万美元，占全国柠檬酸出口总额的81.71%，占比非常大，其次为江苏和安徽，出口额分别为4479.5万美元和1161.7万美元，从出口目的地来看，2023年1-5月中国柠檬酸主要出口至印度、日本、墨西哥、俄罗斯、德国、土耳其、荷兰、波兰、巴基斯坦、比利时等地，出口额分别为4619.37万美元、2555.81万美元、2437.09万美元、2202.67万美元、2173.95万美元、2147.94万美元、1959.02万美元、1703.08万美元、1420.1万美元和1277.53万美元。

  柠檬酸产业链上游主要为玉米、甘薯、木薯等；柠檬酸产品作为酸味剂、防腐剂和螯合剂，大范围的应用于食品、饮料、日化、医药等领域。

  柠檬酸的生产方法共可分为水果提取法、化学合成法和生物发酵法三种，目前以发酵法生产柠檬酸为主，黑曲霉能发酵含淀粉的原料产生柠檬酸，因此只要含有淀粉的原料都可用于柠檬酸的发酵，如玉米、甘薯、木薯等，中国是玉米生产大国，2022年中国玉米产量达27720.3万吨，同比增长1.7%，中国玉米持续增产，为柠檬酸行业发展提供了丰富的原材料，与此同时，中国玉米价格也在持续增长，2023年7月4日，南华玉米价格指数高达2654.55，价格也同样是影响中国柠檬酸生产的主要的因素之一，原材料上涨会直接影响柠檬酸的产量和价格。

  柠檬柠檬酸下游最重要的包含食品、饮料、日化、医药等领域，2021年中国用于餐饮工业占生产量的56.18%，用于日化工业等占23.23%左右，用于医药及其他工业占20.59%左右，柠檬酸行业的发展与下游的细分行业发展紧密关联，下业的市场供求状况、上涨的速度、产品价格等对柠檬酸行业产生较大影响。近年来，中国食品饮料等行业的持续发展带动了柠檬酸行业需求量开始上涨。同时，随着中国柠檬酸主要下游市场之间的竞争日趋激烈，采购方也不断利用自身谈判优势，逐年降低柠檬酸采购价格，进而对柠檬酸行业整体利润空间产生较大影响。

  目前，中国柠檬酸生产企业最重要的包含潍坊英轩、山东柠檬生化、金禾集团、国信协联、莱芜泰禾生化、中粮生物科学技术等，2021年中国柠檬酸行业企业产能约200万吨，上述六家企业占全国柠檬酸总产能的88.5%，其中，潍坊英轩占30.0%，山东柠檬生化占15.0%，金禾集团占18.0%，国信协联占10.0%，目前中国柠檬酸市场集中度相对较高。

  伴随着“碳中和”目标的提出，中国对环保治理力度明显增大，各省市均加快了环境治理的战略布局，近年来，在国家政策引导下，中国柠檬酸产业体系得到一定效果调整，技术不停地改进革新，行业规模化、环保化、集约化、集团化发展的新趋势明显，近年来，得益于市场需求释放、生产的基本工艺优化，中国柠檬酸产业规模逐步扩大，另外，作为有机酸，柠檬酸应用领域广泛，涉及到食品、化妆品、医药、化工等多个领域，加上国外不断开发柠檬酸新用途，柠檬酸需求将继续增长，柠檬酸仍将处于黄金发展期，其前景继续看好。

  由智研咨询专家团队精心编制的《2023-2029年中国柠檬酸行业市场发展的潜在能力及投资前景分析报告》（以下简称《报告》）重磅发布，《报告》旨在从国家经济及产业高质量发展的战略入手，分析柠檬酸行业未来的市场走向，挖掘柠檬酸行业的发展的潜在能力，预测柠檬酸行业的发展前途，助力柠檬酸行业的高质量发展。

  本《报告》从2022年全国柠檬酸行业发展环境、整体运行状态趋势、运行现状、进出口、竞争格局等角度进行入手，系统、客观的对我国柠檬酸行业发展运行进行了深度剖析，展望2023年中国柠檬酸行业发展的新趋势。《报告》是系统分析2022年度中国柠檬酸行业发展状况的著作，对于全方面了解中国柠檬酸行业的发展状况、开展与柠檬酸行业发展相关的学术研究和实践，具备极其重大的借鉴价值，可供从事柠檬酸行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等有关人员阅读参考。

  智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业高质量发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为公司可以提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。返回搜狐，查看更加多