两个粮油铺子开在同一条街上，中间隔着8个门面店，一边的油罐存着食用油，一边的油罐存着“地沟油”。只要打开阀门，依靠秘密深埋在地下的一根特殊管道，这两种油就会按照事先设置好的比例勾兑在一起，神不知鬼不觉地卖给老百姓，然后堂而皇之地上了餐桌。

  这是重庆警方近日在公安部的协调指挥下，全环节侦破的一起制售“地沟油”大案所摧毁的一个销售窝点。

  ‘地沟油’犯罪又现新情况。公安部治安局副局长闫正斌今天表示，由重庆市公安局侦办的这起“地沟油”专案暴露出，在利益驱动下，多家正规食用油生产经销企业开始染指“地沟油”黑色产业，犯罪的隐蔽性更强、危害更大。

  今年4月中旬，重庆市九龙坡区走马派出所社区民警接到举报，有人往废弃猪圈里拉潲水，臭气熏天。

  我们展开外围调查后发现，该窝点对外宣称收购潲水从事猪、鸡饲料生产，实则收购餐厨垃圾加工‘地沟油’。九龙坡区走马派出所所长窦伟杰告诉记者，警方随后果断采取行动，一举抓获了曹先合等犯罪嫌疑人。

  曹先合交代，自己掏捞出的毛油卖给了璧山县徐科，九龙坡区分局据此顺藤摸瓜，很快抓获了徐科等从事“地沟油”贮、炼、销关键节点的犯罪嫌疑人20余名。

  8月下旬，公安部统一部署全国公安机关开展打击地沟油犯罪破案会战。经过再次分析研判和深入侦办追查后，该起案件的战果不断扩大，一张制售“地沟油”的网络逐渐清晰起来。

  警方发现，徐科将大量“地沟油”毛油销售给四川隆昌黄杰的嘉吉豪饲料油脂公司。该公司主要负责毛油粗加工，供货商除了徐科外还有重庆市永川区长期收售餐厨垃圾的中间商刘某父子。

  经黄杰公司粗加工后的地沟油又被销售回重庆，客户包括永川李发强的冠南烽烁油脂厂、周小平的永亨油脂有限公司。由冠南和永亨精加工后，地沟油最终被以食用油的名义销售给粮油企业，流向餐桌。

  据介绍，此案现已查实涉案地沟油2000余吨，案值1700余万元，堪称西南地区首例制售“地沟油”大案。

  制售“地沟油”需要经过掏捞、收购贮存、粗加工、精加工、销售等5个环节，这条黑色链究竟能产生多少利益？

  在九龙坡区看守所，《法制日报》记者见到了曹先合。他坦言自己加工的过程十分简单：用锅炉将潲水高温熬煮，然后倒入分离池用漏勺把花椒等杂质漏走，再将上面漂浮的油弄到储存池里，每天收购的潲水近50吨。

  当记者问收购这些餐厨垃圾的成本是多少。曹先合答道：几乎不要钱，每个月稍微给点钱就行。据他称，每公斤餐厨垃圾平均大概0.7元至1元，加工成毛油后再以每公斤2.7元至3.2元卖出。

  收购毛油的徐科等人钱赚得更加轻松。他们只需大量囤积后找到客户，转手就能卖到每公斤3.2元至4.6元。

  到了粗加工环节，经营者进行简单的脱色、脱水、去臭后，每公斤可以卖到4.4元至6元。

  精加工则需要根据检测结果再进行多次脱色、脱水、去臭、冷凝，最后分提成清油（色泽近似食用油）和干油（色泽深、略浑浊），以每公斤8元至9元的价格批量销售给各级批发商。

  批发商们为了瞒天过海，往往会在正规食用油中以1：9、2：8、3：7的比例掺入经精炼后的地沟油，以每公斤9.2元至10.5元的价格，按正品食用油销售给下级零售商。

  层层加价后，原来每公斤7毛钱的餐厨垃圾被当作每公斤9.2元的正品油卖，其中巨大的利润空间可想而知，这才是‘地沟油’犯罪屡打不绝最根本的原因。九龙坡区公安分局民警杨帆说。

  冠南烽烁油脂厂的实际经营者李发强告诉记者，冠南的生产范围本来是饲料油和食用动物油。但是贪图便宜，他们开始收购潲水油炼成的半成品油来生产食用油。

  废弃油有臭味。初炼油里面还有很多辣椒、花椒等杂质，品质好的油稍微透明一点。李发强对此心知肚明。

  永亨油脂有限公司也是一家拥有食用油生产资质的企业，有20多个工人，此前效益一般。2010年底，听说有人用“地沟油”生产利润高，该公司还专门进行了技改以满足加工“地沟油”的需要。

  不仅如此，杨平经营的益顺油脂有限公司等下线销售企业也都是有销售正规食用油资质的。

  披着合法外衣，上家也有，下家也有，审查起来就很难。永川区公安分局民警肖斌坦言，犯罪嫌疑人到案后，大多以我是合法经营、不知道下家拿餐厨垃圾做什么等借口规避责任，逃避打击。

  这种情况下，我们主要从两方面打开突破口。肖斌表示，一是从成本与销售价格看，如果油料加工厂收购的毛油价格明显高于废油价格，用于加工其自称的饲料油必然严重亏损；另一方面要问清来源、明知去向，如果生产食用油的从饲料企业进货就肯定有问题。

  在警方的打击下，“地沟油”回流餐桌的传闻最终得以证实。然而，透过这些触目惊心的案件，我们看到相关的职能部门并没有回避这个似乎难以言说的话题。记者在采访中了解到，重庆警方和其他职能部门在上半年签署了战略合作协议，要求遵循刑事司法优先原则，加强案件线索移送、加强执法办案协作配合，逐步建立起信息互动平台和绿色通道，形成联席会议制度。

  这意味着相关职能部门已经携手将行政执法与刑事司法更好地衔接起来，各负其责。监管将更加严格，打击更是毫不手软，再加上积极扶持能将“地沟油”变废为宝的正规企业，“地沟油”流向餐桌的路迟早会被彻底堵死，我们对此应该充满信心。

  法制网重庆12月12日电记者李娜重庆市公安局有关负责人今天对记者表示，在公安部组织开展的打四黑除四害专项行动中，重庆警方查获了一批涉地沟油案件，极大地震慑了违法犯罪分子。这些战果对于净化食用油市场和维护群众食用油安全起到积极作用。目前，重庆市场上已经找不到“地沟油”。

  据了解，重庆市公安局侦办地沟油专案自启动以来，截至11月18日，共破获刑事案件76起，抓获涉案人员84人，查封6家地沟油提炼厂及生产线个。

  这位负责人透露，通过整治“地沟油”，老百姓的防范意识大大提高，相关行业自律性明显增强，餐饮企业更加重视严把食用油的进货渠道。与此同时，生物柴油企业、饲料油企业收购量增加，收购价格下降。他表示，公安机关将继续协调部署，深入打击，有效治理。